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Categoria: Le vitamine

Le vitamine sono indispensabili per la salute per due motivi, regolano le funzioni delle cellule e il loro continuo lavoro di trasformazione delle sostanze e creano energia.
Sono nutrienti essenziali, contenuti nei cibi e tramite questi introdotti nell’organismo. Questo, però, non sempre avviene perchè la resistenza delle vitamine non è molto alta. Basta far bollire o cuocere al vapore una
verdura o un frutto per disperdere nell’acqua gran parte dei nutrienti, perdendo buona parte dei benefici.
Le vitamine si possono suddividere in due grandi gruppi.
Quelle idrosolubili, che si sciolgono in acqua, che sono introdotte quotidianamente attraverso l’alimentazione perchè l’organismo non è in grado di farne scorta: ne fanno parte la vitamina C e tutte quelle del gruppo B (compreso l’acido folico).
Quelle liposolubili, che si sciolgono nei grassi e sono accumulate nel fegato. La loro carenza si manifesta in seguito a una mancata introduzione per un certo periodo di tempo. Ne fanno parte le vitamine A, D, E e K.

Le vitamine sono indispensabili per la salute per due motivi, regolano le funzioni delle cellule e il loro continuo lavoro di trasformazione delle sostanze e creano energia.
Sono nutrienti essenziali, contenuti nei cibi e tramite questi introdotti nell’organismo. Questo, però, non sempre avviene perchè la resistenza delle vitamine non è molto alta. Basta far bollire o cuocere al vapore una
verdura o un frutto per disperdere nell’acqua gran parte dei nutrienti, perdendo buona parte dei benefici.
Le vitamine si possono suddividere in due grandi gruppi.
Quelle idrosolubili, che si sciolgono in acqua, che sono introdotte quotidianamente attraverso l’alimentazione perchè l’organismo non è in grado di farne scorta: ne fanno parte la vitamina C e tutte quelle del gruppo B (compreso l’acido folico).
Quelle liposolubili, che si sciolgono nei grassi e sono accumulate nel fegato. La loro carenza si manifesta in seguito a una mancata introduzione per un certo periodo di tempo. Ne fanno parte le vitamine A, D, E e K.

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